بعداز ظهر دل‌انگیز با خورشت سیب وکاری

پنج‌ شنبه بعدازظهر بود. خدا انگار شوخیش گرفته بود. از دیروز مدام داشت برف می‌بارید. داشتم یخچالمونو تمیز می‌کردم. چند تا پرتقال و دو تا سیب از هفته‌ی گذشته داخل جا میوه‌ای مونده بود که داشت کم‌کم طعم اندوه می‌گرفت. کارم که تموم شد، یه ویس دادم تو گروه چهار نفریمون که پاشید بیاید اینجا که بعد از شام با هم فیلم ببینیم، بهونه هم نیارید. اولین کسی که جواب داد سمیه بود. وقتی مطمئن شدم بچه‌ها میان، از اونجایی که من عاشق آشپزی کردنم تصمیم گرفتم یه غذای متفاوت درست کنم. چشمم به سیب و پرتقالی که گذاشته بودم‌ رو ظرفشویی افتاد. فکر کردم خورشت سیب و کاری گزینه‌ی خوبیه.

شروع به آشپزی

یه بسته‌ی چهار تایی ساق مرغ درآوردم. آب پرتقال‌ها رو گرفتم. مرغ‌ها رو داخل ظرف گودی گذاشتم، کمی آب زعفرون، نمک و یه لیوان از آب پرتقال رو روش ریختم و گذاشتم تا مزه‌دار بشه. تو این فاصله برنج رو با کمی نمک گذاشتم که خیس بخوره. یه پیاز متوسط رنده کردم و با یه قاشق روغن تفت دادم و بعد ادویه کاری رو اضافه کردم. وقتی بوی ادویه بلند شد، تکه‌های مرغ رو اضافه کردم بعد از اینکه دو طرف تکه‌ها خوب تفت خورد آبی که مرغ‌ها داخلش مزه‌دار شده بودن با باقی آب پرتقال روی مرغ‌ها ریختم. کمی آلو خورشتی تو فریزر داشتم. اندازه‌ی یه پیاله از اونم داخل آب سرد ریختم. سیب‌ها رو تکه تکه کردم و با کمی کره و شکر تفت دادم. یه کم دارچین رو سیب‌ها پاشیدم. بوی کره و دارچین تو آشپزخونه پخش شد و من بی اختیار دلم هوای بچگیامو کرد. عصرایی که مامان کیک سیب می‌پخت و من مسئول تفت دادن سیب بودم.

آلوها رو همراه با سیب‌های تفت خورده داخل خورشت ریختم و دیگه باید منتظر می‌شدم تا خورشت کاملا جا بیفته.

آهنگ بازگشته دلکش و فیلم فارست گامپ

کارم که تموم شد یه چای ریختم و کنار پنجره‌ی آشپزخونه رو صندلی نشستم و باریدن برف رو تماشا کردم. آهنگ بازگشته دلکش رو پلی کردم و زیر لب زمزمه کردم: «امید جانم ز سفر باز آمد، شکر دهانم ز سفر باز آمد».

داشتم میز رو می‌چیدم که بچه‌ها اومدند. خورشت طعم ملس و خیلی خوبی داشت. من احساس می‌کنم وقتی غذا خوشمزس آدم‌هایی که دارن اون غذا رو می‌خورن، اخلاقشون بهتر می‌شه و بیشتر به هم نزدیک می‌شن.

طعم ملس خورشت با خاطره‌بازی‌های ما سر میز شام،  اون شب رو برامون خیلی دلچسب کرد.

بعد از شام  فیلم فارست گامپ رو دیدیدم. فیلمی که حال خوبمون رو چند برابر کرد‌.

مواد لازم برای خورشت سیب و کاری

خورشت سیب و کاری برای ۴ نفر

۵ تکه ساق مرغ

۳ عدد پرتقال

۲ عدد سیب

آب زعفران

کره ۱۰ گرم

شکر یک قاشق سوپ خوری

آلو ۳۰ گرم

کاری یک قاشق

برای خوندن یادداشت‌های دیگه در مورد آشپزی ، اینجا رو بخونید.

بریا خواندن یادداشت های دیگر زری صیدمحمدی به اینجا برید.

لطفاً به این یادداشت امتیاز بدهید.